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烧中餐，选啥脱排灶具好？
先看挑选标准：
中式脱排的3个标准：
1、吸、排风口大：中餐厨房油烟多，脱排应选择风口直径在18cm以上的，才能保证大风量、大吸力，使 油烟吸得净、排得出。
2、集烟腔深：集烟腔深的脱排更容易拢住油烟，吸排更彻底。如果不考虑美观性和使用方便度的话，深 井式的传统中式油烟机是不错的选择。
3、易清洗：中餐厨房由于经常爆炒容易积存油垢，所以油烟机的面板和过滤网还要便于日常清洗。应尽 量选择单层、网眼大的过滤网以及玻璃面板。市场上有一些触摸屏的油烟机，比传统按键型的清洗方便，也 避免了因油污堵塞造成按键失灵。
中式灶具的3个标准：
1、炉心大：炉心大的灶具热流量和加热面积大，火力也相应比较强，适合中餐的大火爆炒。
2、灶头多：中餐菜式多样，工序复杂，常常需要同时用到不同的烹饪方式，至少要2个灶头以上才够用。
3、易调节：中餐比较讲究火候，所以要求灶具在保证火力强的同时还必须容易调节。最好选择有多个调 控档的、便于精确调节火候。
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