水是身体营养传媒
　　营养学认为，按生理功能分，人体内有三大营养物质：
　　一类：结构营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物，常量矿物质、无机盐等等。
　　二类：调控营养物质，如微量元素、维生素等等
　　三类：媒体营养物质，即水。
　　水在结构营养物质和调控营养物质被　人体吸收时，起的是”媒体“作用和”桥梁“作用。水的使用是将这两类营养物质运输到人体细胞内。如果没有水，这两类营养物质就被细胞拒之门外，这就是人”脱水“会致死的原因。
　　另外，水还有通过大小便及出汗等形式排泄体内垃圾的功能。在正常情况下，人体的水分18天更换一次，而7天不喝水的人就会被渴死。其原因在于：当人体严重缺水，就会造成电解质紊乱、血液浓缩和肝功能障碍，缺水7天，身体失去20%的水，就会被活活渴死。
软水和硬水——水质最基本的区分
　　饮用水最基本的原则就是干净，也就是说，水中必须没有对身体有害的毒素、漂浮物。我国的自来水供应系统可以达到卫生标准。在此基础上，水质的软硬是最值得关注的一个重要指标。
　　1、什么是软水、硬水？
我们把水中含有的钙镁离子总浓度用”硬度“这个指标来衡量。每升水中含有相当于10毫克的氧化钙为1度，硬度低于8度为软水，高于8度为硬水。
　　2、硬水好还是软件水好？
　　首先了解一下钙镁离子与人体健康的关系。钙镁离子是人体每天必需的营养素，如果水有一定硬度，通过饮水就可以补充一定量的钙镁离子。长期服用软水的，则需要通过其他途径补充。
其实，水的硬度太高和太低都不好，因为水的硬度和一些疾病有密切关系。调查发现，在水硬度较高的地区心血管疾病发病率较低。我国饮用水规定的标准是不能超过25度，最适宜的饮用水的硬度为8~18度，属于轻度或中度硬水。
　　软硬ＶＳ口感：水的口感与软硬也有关系，多数矿泉水硬度较高，所以使人感到清爽可口，而软水显得淡而无味。但用硬水泡茶，冲咖啡，口感将受到影响，所以，喝茶时尤其是喝绿茶时，最好用软一点的水来冲泡。
　　软硬ＶＳ身感：洗澡后感觉爽滑的是硬水，而感觉总是冲洗不干净的是软水。
　　一个重要问题——自来水可以放心地喝吗？
　　自来水是符合国家生活饮用水标准的水源，是经过自来水厂严格控制质量下生产的，喝煮开后的自来水完全可以放心。但自来水不可以直接饮用，这就是给生活造成了不便。而且有些高层建筑的水箱也存在着污染危险，再加上很多城市输水管道老龄化问题，让自来水的质量越来越不值得信任。